Ingredients

Main

• 2 racks pork ribs 
• 1 cup (240 ml) apple juice 

BBQ Sauce

• 1/2 teaspoons (2.5 ml) black pepper, coarsely ground 
• 1/2 teaspoons (2.5 ml) sea salt 
• 1 tablespoon (15 ml) tomato puree 
• 1/2 cups (120 ml) honey 
• 1/3 cups (80 ml) yellow mustard 
• 1 onion, finely chopped 
• 2 tablespoons (30 ml) butter 
• 3 cloves garlic 
• 1 hot chilli, finely diced (leave the seeds for a hotter punch) 
• 1 teaspoon (5 ml) onion powder 
• 1/2 cups (120 ml) apple juice 
• 1/2 cups (120 ml) cider vinegar 
• 2 cups (480 ml) ketchup 
• 2 tablespoons (30 ml) Worcestershire sauce 
• 1 tablespoon (15 ml) hot chilli sauce 

Rub

• 4 teaspoons (20 ml) sea salt 
• 1 teaspoon (5 ml) garlic powder 
• 2 teaspoons (10 ml) smoked paprika 
• 1 teaspoon (5 ml) dried thyme 
• 1 teaspoon (5 ml) chilli powder 
• 1 teaspoon (5 ml) ground white pepper 
• 2 teaspoons (10 ml) golden sugar